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詳細資料ISBN：9789865934187
叢書系列：9A系列
規格：平裝 / 264頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　本書根據行勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。　　全書共分四部分，其內容與特色如下：　　1、術科測試：包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單，除了精美食材及成品圖片，並有詳盡而簡潔的操作技巧敘述讓您對每道菜皆能迅速得心應手。　　2、創意料理：國際美食烹調競賽，創意菜餚製作。　　學科試題解析：專業學科測試題庫及解析，此為選擇題，採43、3、選1之作答方式，提供您最精闢的解析，與考題結合學習更加快速有效率。　　本書雖經嚴謹校編，唯恐有疏漏之處，尚祈諸位教學先進專予指教。

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